LYHYESTI

Dani Hänninen

- RAVINTOLOITSIJA - KEITTIÖMESTARI - YRITTÄJÄ -

Rakkaudesta ruokaan ja ravintola-alaan

Omalla intohimoisella otteellani, sekä jo melkein 15 vuoden kokemuksella, olen kehittynyt päämäärätietoiseksi ammattilaiseksi. Ravintoloitsijana ravintola Wellamossa, ravintola 305.ssa sekä The bull & The Firmissä.  

Ruokafilosofiani perustuu yksinkertaisuuteen, ekologisuuteen sekä eettisyyteen sen kaikissa muodoissa. Haluan nähdä ruokailun yhteisöllisyyttä edistävänä kokemuksena. Kotimaiset raaka-aineet ovat lähellä sydäntäni ja arvostan niiden omaperäistä käyttöä ruoanlaitossa. Sesongit, villiyrtit sekä skandinaaviset maut korostuvat omassa ruoanlaitossani, yhdessä syömistä unohtamatta.

Nöyryys ja kunnioitus alaan, tekijöihin, tuottajiin ja vanhempiin ravintola-alan osaajiin on auttanut löytämään oman suuntani ravintola-alan ammattilaisena. Koen kuitenkin olevani oman tieni kulkija. Minulle on ollut aina tärkeintä saada toteuttaa visioitani ja olla mukana luomassa asiakkaalle tai vieraille juuri heidän näköisensä ja arvoisensa elämys.

TYÖSKENNELLÄÄNKÖ YHDESSÄ?